茹でたとうもろこしを裏ごししてミルクで作るのが一般的。スープの中でも、世界中で最も親しまれており、味付けや作り方も様々。

蛤、アサリなどの二枚貝と、ベーコン、玉ねぎを炒めて煮込み、ミルクを加えて作ります。本場アメリカでは、トマトを加えたマンハッタン風も定番。

イタリア語で「具だくさん」という意味。好みの野菜とベーコンを炒めて煮込み、トマトを加えて仕上げ、上にパルメザンチーズをちらします。

世界三大スープのひとつ。独特の赤い色はビーツ（赤かぶの色)。ソーセージやベーコンと好みの野菜を炒めて煮込み、サワークリームをそえてできあがり。

同じく世界三大スープのひとつ。黄色い色はサフランの色。白身魚やムール貝など魚介類に、サフラン、ローズマリーなど、好みのハーブを入れて煮込みます。

日本人なら誰でも知っている、おふくろの味。カツオブシやイリコなどでだしをとり、好みの野菜、豆腐、油揚げなどを煮て、みそを加えます。