大晦日に年越しそばを食べるのはなぜでしょう？ その諸説をご紹介します。
なが～いそばは、寿命を長くする、家運を伸ばす、など縁起物とされ、良い年がくることを祈って大晦日に食べる習慣がついたと言われています。
鎌倉時代、博多の承天寺で、大晦日にそば餅をふるまったのが始まりという説。宋の国に留学し、そばの製粉を学んだ聖一国師がこの寺の開祖です。 |
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そばのつなぎに小麦粉が使われたのは江戸時代中期。それ以前のそばは切れやすかったことから、その年の苦労と縁が切れるよう、大晦日に食べたという説です。
そばは、畑で一晩雨にさらされても、翌朝日が当たると立ち直ります。また、そばの実は三角なので「みかど」＝「帝」に通じるとして、縁起物とされたという説です。
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そばは、米の2.5倍の食物繊維を含みます。元禄期の『本朝食鑑』にも「腸を寛（ゆる）く」するとの記述があり、年の終わりに体内を浄化するために食べたという説です。
昔、金細工職人は、作業で飛び散った金箔を集めるのにそば粉を使いました。そこから「そばは金を集める」と言われ、縁起物とされたという説です。
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