豆腐は、古来から長寿食と言われてきました。それは、精進料理として豆腐を食べていた僧侶や、豆腐を多く食べる習慣のある地方の人々に長寿者が多いことからです。
豆腐が長生きの秘訣、すなわち健康に良いということは、近年の栄養学の発展により明らかになってきています。
豆腐に含まれる栄養素が美容や健康に非常に効果的！まさに古くて新しい健康食品です。
大豆を煮てから砕いて搾ると、豆乳やおからができ、豆乳を固めると豆腐ができます。
大豆から芽が出ると大豆もやし、そこから茎が伸びると枝豆になります。また、大豆はみそやしょうゆの原料にも使われています。
大豆は私たちの生活に欠かせないものですね。
